Calienta a fuego medio-alto una cucharada de aceite en un sartén grande. Fríe el huarache hasta que se dore bien y repite este proceso para los demás huaraches. A la carne ponle sal y pimienta al gusto y fríela con los pedazos de cebolla de 2 a 5 minutos por lado. Retira la carne y córtala en trozos pequeños. Unta frijoles en cada huarache y ponles encima los trozos de carne. Sirve los huaraches con lechuga picada, crema agria, queso cotija y salsa verde.