Mexican-style Lentils

Lentejas a la mexicana

Este plato tradicional transforma las humildes lentejas en una fiesta sabrosa para tus papilas gustativas. Aderezado con cilantro fresco y un toque de limón, este plato abundante y nutritivo no solo es una celebración de la auténtica cocina mexicana, sino también una comida completa y satisfactoria para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de vegetal
2 tazas Cebolla morada en tiras delgadas
2 tazas Jitomate en cubos pequeños
2 piezas Chile jalapeño finamente picado
1 taza Zanahoria en cubos pequeños
1½ Tazas Lenteja
6 tazas Agua
1 cucharada Concentrado de pollo
2 cucharadas Cilantro finamente picado
½ taza tortilla frita, en tiritas
Aguacate rebanado
Queso fresco desmoronado
Limón en mitades
Tortillas de maíz amarillo Northgate®

Direcciones

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Sofríe la cebolla por 5 minutos, después agrega el jitomate, el chile jalapeño y la zanahoria. Cocina por 5 minutos.
2. Añade las lentejas y sofríe por 3 minutos. Vierte el agua y el concentrado de pollo y cocina a fuego bajo por 1 hora. Incorpora el cilantro y cocina por 10 minutos más.
Sirve en un plato y acompaña con tortillas en tiras, queso, aguacate y Tortillas de maíz amarillo Northgate®.