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Deliciosa y única

Caldo siete mares

Popular en las regiones costeras de México, la sopa de siete mares es un plato auténtico que se caracteriza por un perfil de sabor único. Añade una rabanada de lima y un poco de cilantro, y tendrás un platillo delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

Sofritos:
• 1 chile morrón verde, picado
• 1 chile morrón rojo, picado
• 2 cebollas, picadas
• 2 tomates, picados
• 2 tallos de apio, picados
• 4 zanahorias, picadas
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• 1 lata de puré de tomate
• Consomé de camarón en polvo

Caldo:
• 1 cabeza de pescado
• ½ libra de calamar cocido
• ½ libra de pulpo cocido

Sin cocer:
• 1 libra de camarones con cabeza
• 1 libra de bagre en trozo
• 1 libra de tenazas de jaiba
• 1 libra de almejas, sacar de concha

Para servir:
• 1 cebolla blanca, picada
• Cilantro, picado
• Limones
• Northgate Corn Tortillas
• Tostadas
• 1 cucharada Chiles de árbol asados

Direcciones

1. Sofría la cebolla, tomate, zanahoria, apio, ajos, chiles morrones, hoja de laurel, puré de tomate, sal y pimienta en un sartén. Reserve.
2. Ponga hervir 4 litros de agua y el consomé de camarón en polvo con la cabeza de pescado.
3. Añada los vegetables sofritos, deje que hierva un poco, después integre las tenazas de jaiba, el pulpo, calmares, almejas, y camarones.
4. Agregue el pescado al último, deje hervir solo unos minutos sin que se desbarate el pescado.
5. Sirva con cebolla, cilantro, limones, chile de árbol asado, y tortillas o tostadas.


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